Ни один огород не обходится без яркого и сочного плода – помидор величественно царствует на российских грядках. Любовь к этому овощу объясняется его отличными вкусовыми качествами, а также доказанной пользой от употребления в свежем и переработанном виде.
Лучшие помидоры: в чем польза
Родиной томата считается Южная Америка. В Европу они были завезены испанскими колонистами. В России помидоры появились в XVIII веке. Свежий или термически обработанный помидор не теряет своих полезных свойств:
-
витамины А, С, Н, РР, группа В;
-
микроэлементы – K, Ca, Mg, Na, P, Cu, Zn;
-
глюкоза, фруктоза;
-
органические и насыщенные кислоты – гликолиевая, пальмитиновая, яблочная;
-
антиоксиданты ликопин, каротин - препятствуют развитию онкологических заболеваний;
-
клетчатка для нормализации пищеварения;
-
серотонин – улучшение настроения;
-
пектин – регуляция холестерина, прочее.
Все эти вещества содержатся в каждом плоде томата вне зависимости от сорта. Вопрос о том, какие помидоры лучше, касается только внешнего вида плодов и вкусовых качеств.
Плоды томатов едят в свежем виде, добавляя в салаты с огурцом., готовят супы и вторые блюда, варят соусы, солят, маринуют c пряными травами – укропом, базиликом, шалфеем.
Выращивание помидоров
В условиях короткого российского лета получить урожай томатов сложно из-за продолжительного вегетативного периода от посадки до завязи первых плодов. Ускорить созревание поможет рассада помидор, которую можно вырастить самостоятельно или приобрести в питомниках.
С помощью рассады, высаженной задолго до весеннего потепления, можно сократить период от посева до созревания на полтора-два месяца. Также быстро зреют помидоры в теплице.
Наибольшей популярностью пользуются гигантсткие помидоры «Бычье сердце», мелкие «Черри» и сорта, имеющие сливообразную форму. Те, кто любит удивлять соседей необычными плодами, могут вырастить ярко-желтый томат сорт «Медовая груша», полосатый Stripped Stuffer, зеленый «Немецкая вишня» или темно-бурый «Черный Принц».
Рецепт томатов
Помидоры можно добавить в привычные блюда или попытаться приготовить что-то оригинальное. Например, вкусный и питательный салат из томатов с сыром. Для этого понадобятся:
-
салатные помидоры – 2-3 шт;
-
твердый сыр (лучше острый пармезан или пошехонский) – 50 г;
-
вареные яйца – 2 шт;
-
майонез;
-
зелень для украшения.
Томаты нарезать кубиками, сыр и яйца натереть на мелкой терке. Заправить майонезом, перемешать, украсить зеленью. На приготовление уйдет всего несколько минут – отличная выручалочка для неожиданно нагрянувших гостей.
