Прежде всего напомним, что такое пряные травы. Это растения в листьях, корнях или стеблях которых содержатся эфирные масла или другие ароматические вещества. Они незаменимы при приготовлении в кулинарии, добавляют пикантный вкус, продлевают сроки хранения, а также позволяют основным продуктам раскрыть свою ценность. Кулинария – это не единственная сфера, где можно применить все ценные качества этих растений. С огромным успехом они используются в парфюмерии и медицине. Если такие распространённые, как укроп и петрушка продаются круглый год в любых магазинах, то некоторые встречаются не везде и иногда приходится ждать сезона, чтобы использовать свежие травы. Именно этот фактор повлиял на многих садоводов и побудил начать выращивать их самостоятельно на даче. Особо настойчивым удается делать это круглый год и на подоконнике.
Пряные травы из семян. Что понадобится для выращивания?
Самое простое приобрести в садовых центрах небольшие кустики и пересадить их дома в балконные ящики или другие кашпо. Многие создают из этого поистине украшения интерьера, грамотно вписав в обстановку. Сегодня мы поговорим проблематично или нет вырастить свои пряные травы из семян.
В первую очередь необходим грунт легкий и рыхлый. В его составе должен быть торф, перегной и песок в соотношении 2/1/0,5. Чтобы сократить себе время, приобретайте готовый грунт для рассады.
Сделать его более питательным вам поможет вермикулит. Это позволит предотвратить размножение грибковых инфекций, в случае усиленного полива. Добавление агроперлита поспособствует насыщению кислородом, что сделает корневую систему более крепкой. Выбрать для посадки пластиковые или торфяные горшочки, решать уже вам. Для этих целей так же могут быть использованы торфяные таблетки, только выбирайте диаметр побольше.
Конечно же, как и любая рассада, пряные травы не обойдутся без фитолампы, даже если горшки расположены на окне. Так же вам понадобится подогреваемый коврик, особенно если рассада стоит на окне.
И последнее что вам пригодится, если вы собираетесь выращивать дома рассаду пряных трав, которые потом собираетесь пересадить в грядку – это стеллаж. На трех полках можно разместить сразу большое количество поддонов, а установить на одно окно. Лучше если это будет окно, направленное на юг или запад.
Теперь поговорим какие травы можно вырастить из семян.
Эстрагон, мята и мелисса.
Все эти травы являются достаточно сильными агрессорами, поэтому следует это учитывать при высадке в грунт. Менее агрессивна в этой группе мелисса, но она же и более требовательна к теплу, поэтому во многих районах зимой может подмерзать. Высаживают семена этих растений на рассаду в конце февраля - начале марта. Пересадку осуществляют в середине мая, когда минует угроза заморозков для эстрагона и мелиссы, а вот мяту следует подержать дома подольше. И пересадить лишь в середине июля. Посев семян в открытый грунт можно начинать в середине мая. Эстрагон незаменим для консервирования или приправы к блюдам. Многие знают его под названием тархун, но оно применимо лишь тогда, когда его добавляют в напитки. Про лечебные и ароматические свойства мяты и мелиссы наверное и не стоит напоминать. Для дальнейшего содержания в доме – это не слишком удачные растения, потому что контейнер достаточно быстро станет им маленьким.
Базилик
Очень красивые сами по себе растения, которые помимо целебных качеств могут стать дополнительным украшением. Употребляются они и вместе, и порознь. Любисток при этом является многолетним растением, в отличие от базилика. И тот, и другой высеивают в начале марта на рассаду. При этом рекомендуется делать это густо, чтобы получить максимально побольше ростков. Базилик совсем не терпит низких температур, что необходимо учитывать и не торопиться с его пересадкой раньше конца мая. Также не допускается усыхание рассады, поэтому полив должен быть очень регулярным. В конце мая возможен посев в открытый грунт. При этом полноценно срезать растения сможете гораздо позднее, поэтому стоит его точно размножать рассадным способом. Чтобы любисток радовал вас постоянно, не стесняйтесь срезать с него молодую зелень и использовать по назначению. Соседство базилика с томатами очень благотворно влияет на последние. При выращивании в домашних условиях не допускайте загущения и регулярно обрезайте травы.
Тмин
На рассаду семена высаживают в конце февраля, начале марта. Пересадку осуществляют в середине мая. Незаменимы они в приготовлении мясных блюд. Тмин очень популярен для выпечки хлеба. Не жалейте семена и засеивайте густо, также и пересаживайте, не разделяя.
Тимьян, душица
Все эти пряности очень часто используются при приготовлении чаев и напитков. Тимьян или чабрец является многолетней культурой, но для выращивания дома следует подбирать компактные сорта. Например, лимонный или обыкновенный. В домашних условиях иногда не бывает цветения, чего не скажешь в открытом пространстве. Душица или орегано источает тоже сильный аромат, как и тимьян. Эти растения не требуют усиленного полива и даже неплохо переносят небольшую засуху, но требуют к себе хорошее освещение. Это необходимо учитывать, если вы собрались оставить у себя некоторые кустики дома, а не высаживать рассаду всю. Посев на рассаду всех растений допустим в конце февраля – начале марта, пересадка в открытый грунт в середине мая.
Шалфей мускатный и кинза (кориандр)
Посев таких растений как шалфей осуществляется чаще всего непосредственно в грунт после угрозы заморозков. В качестве рассады делайте это не раньше середины марта. Кинза или кориандр способна давать по 2-3 урожая за сезон, а семена по мере созревания. Главное не допускать пересыхания почвы. Шалфей при этом еще порадует вас своим цветением. Не забудьте о хорошем освещении для последнего. Такие растения могут вполне содержаться в домашних условиях.
Розмарин
Вырастить эту пряность можно практически так же, посеяв в феврале семена, а высадив в конце мая. Гораздо проще сделать это через укоренение небольшого отростка, взятого из покупного в магазине. Это растение очень теплолюбивое, поэтому плохо переносит зимовку порой даже под укрытием. Рекомендуется высаживать его в кашпо, которые на зиму можно занести в прохладное помещение.
Это касается практически всех трав, которые зимой содержатся дома. Температура в 20-25 градусов нужна лишь для появления всходов и не охлаждения корневой системы. В дальнейшем же для правильного роста постарайтесь придерживаться температуры 16-18 градусов. Этот температурный режим рекомендован в зимний период, а летний же лучше всего переместить растения на отрытый воздух, уберегая от прямых солнечных лучей.
Выращивание пряных трав дома не только разнообразит ваш досуг и сделает доступным наличие полезных приправ всегда под рукой, но и наполнит ваш дом ароматами. Это благотворно влияет не только на здоровье, настроение, но и на атмосферу в вашей семье.
Автор статьи Дроздова Виктория
Специалист Дарвин