Топинамбур, земляная груша (научное название Helianthus tuberosus) – это многолетние клубненосное растение семейства Сложноцветные или Астровые. Относится к технической и овощной культуре.
Родиной считается Северная Америка. В России стал известным в 18 веке.
Топинамбур богат на витамины групп С и В, калий, цинк, железо, белки, углеводы.
Надземная часть топинамбура внешне очень схожа с подсолнечником. Стебель цилиндрической формы, жесткоопушенный, крепкий, густооблиственный, прямой, в верхней части ветвится. Растение достаточно высокое, его побеги достигают высоты часто 2,5 метра, иногда 4 метра. Листья топинамбура крупные, яйцевидные, черешковые, по краям зубчатые, на суженом конце заострены. Соцветие – это корзинка, имеющая жёлтые ложно-язычковые цветки, напоминает корзинку подсолнечника, но значительно меньше.
Опыление топинамбура происходит перекрёстно. Цветение припадает на осенний период. Плод представляет собой семянку, похожую на семечки подсолнечника, но значительно мельче. Семена земляной груши созревают плохо. Корневая система глубокая и мощная, это и обуславливает засухоустойчивость растения. Подземные побеги (столоны) находятся в пахотном слое, образуют различные по величине и форме клубни с выпуклыми глазками (почками). Окраска: фиолетовая, жёлтая, красная и белая. Клубни еще различаются по величине (начиная от 10 грамм и заканчивая 150 грамма, возможно и крупнее). Хранение клубней считается плохим, сразу начинают гнить, но в земле зимуют отлично. После такой «зимовки» они становятся очень сладкими.
Различают множество сортов топинамбура, из них самые распространённые: Волжский 2, Скороспелка и Находка.
Топинамбур цветёт осенью, считается растением короткого дня. Относится к холодостойким культурам, листья и стебли которого способны переносить морозы до -6°С, клубни, и того больше, до -20°С.
Земляная груша неприхотлива к почве, легко растёт на одном месте до 40 лет, но самые урожайные годы будут первые 3-4. Хотя лучше избегать малопитательных песчаных, засоленных, щебневых и кислых почв. И не лишним будет произвести удобрение почв питательными веществами, дабы улучшить урожайность.
Растения очень неприхотливы, поэтому могут расти даже на самых неудобных участках (возле сараев и изгородей). Высаживать можно на места, где ранее выращивали корнеплоды или подсолнечники. Методикой для выращивания топинамбура считается методика клубнями в грунт.
Но всё же за растением стоит ухаживать: поливать, окучивать и подкармливать.
Интересные факты
При регулярном употреблении топинамбур снижает уровень сахара в крови и резко улучшает зрение. Земляная груша эффективна при лечении подагры, артритов, ожогов, псориазов, малокровия, мочекаменной болезни.
