+7 (495) 792-44-44
График работы гипермаркетов!
Режим работы интернет-магазина
Понедельник – Воскресенье 9:00 - 21:00

Садовые центры в Солнечногорске, Зеленограде, Подольске и Пушкино
с 1 июля по 31 июля :
Пятница – с 9 до 22-00,
Суббота - с 8 до 21-00,
в остальные дни с 9 до 21-00.

Дарвин на Дмитровском шоссе
с 1 июня по 30 июня :
Пятница,Суббота – с 9 до 22-00,
в остальные дни с 10 до 22-00.
Сегодня мы работаем: 9:00 - 21:00

Энциклопедия

Батат


Картинка для анонса: 

 

Сладкий картофель или Батат – это клубнеплодное растение семейства вьюнковых. Очень ценная кормовая и пищевая культура. Эта травянистая лиана, имеет длинные ползучие стебли-петли, примерно 1- 5 метров длиной, которые укореняются в узлах. На длинных черешках располагаются пальчато-лопастные или сердцевидные листья. В пазухах листьев сидят цветки. Имеется бледно-сиреневый или белый, розовый, воронковидный крупный венчик. Вообще не цветут очень многие сорта. Опыляются с помощью пчёл, опыление должно быть перекрёстным. Плод состоит из четырёх семенной коробочки. Семена бурого или чёрного цвета, диаметром не больше 4,5-3,5мм. В условиях умеренной зоны цветение отмечается очень редко. Сильно утолщаются боковые корни и образуют с жёлтой, оранжевой, белой, кремовой, красной, фиолетовой или розовой съедобной мякотью клубни. Вес одного клубня в среднем варьируется от 200 грамм до трёх кг и более.

Распространение батата

Вероятно, Родиной данного вида картофеля являются Колумбия (Анды) и Перу. Ещё в доколумбовскую эпоху из этих мест батат распространился по всему региону и попал в восточную и южную Полинезию, в Вест-Индию, на остров Пасхи и в Новую Зеландию. Но до сих пор, предметом научных споров является вопрос: Каким образом батат смог распространиться на такие большие расстояния?  И так как клубни портятся в морской воде, гипотеза, о том, что они могли разнестись океанскими течениями, сразу же была отклонена. На Филиппины и в Испанию батат завезли испанцы немного позднее. Оттуда растение очень быстро распространилось до Дальнего Востока (Тайвань и Япония) и стран Средиземноморья.

На сегодняшний день, сладкий картофель известен только в культурном виде. Выращивается в субтропических и тропических районах земного шара и иногда даже в областях умеренной зоны. Особенно широко сладкий картофель выращивается в Индии, КНР и Индонезии.

Клубни батата

Клубни данного растения достигают 30 см длиной, имеют тонкую кожицу и нежную, сочную мякоть. По форме клубни могут сильно отличаться в зависимости от сорта, они бывают ребристые, круглые и веретенообразные. По текстуре они могут быть от сухих и твёрдых, до мягких и сочных. И почти всех цветов радуги может быть кожура. Из-за большого содержания глюкозы большая часть выращиваемых сортов является сладкой. На срезанном стебле или на разломе клубня выступает млечный сок. В зависимости от условий выращивания, сорта, используемой агротехники и климата состав клубней может сильно отличаться. Особенно богаты провитамином витамина А (бета-каротином) оранжевые и жёлтые разновидности батата. Иногда даже превосходят морковь по этим показателям. Даже при термообработке сохраняются антоцианы, которые содержат сорта батата при термообработке. Калорийность, а так же содержание кальция, железа и углеводов сладкого картофеля в 1,2-1,5 раза выше по сравнению с обычным картофелем.

В некоторых тропических странах, где батат растёт как многолетнее растение, масса одного клубня может достигать десяти кг. А в условиях умер енного климата, клубни получаются намного  меньше, потому что вегетации мешают зимние морозы. В таких условиях клубни могут достигать 1-3 кг веса в зависимости от приспособленности сорта к морозам и длительности морозов.

Использование батата

Очень широко клубни бата используют в пищу. В зависимости от сорта, приготовленный батат напоминает по вкусу подмороженный сладковатый картофель (отсюда и произошло его второе название «сладкий картофель»). Вкус похожий одновременно на бананы, каштаны, тыкву и дыню имеют сладкие сорта.

Сладкий картофель добавляется в каши, отваривается, печётся и употребляется в пищу сырым. Существует большое количество разнообразных рецептов приготовления чипсов, суфле, повидла, пастилы и других вкусных блюд из батата. Кроме того, из клубней получают спирт, сахар, муку и патоку. А стебли и молодые листья этого растения после вымачивания или отваривания, который удалит горький молочный сок, используют для салатов. В качестве суррогата кофе используются семена батата. На корм скоту можно отдавать все части сладкого картофеля и даже в отличие от обычного картофеля можно зелёную массу закладывать в компост, и она не будет поражаться грибковыми заболеваниями.

Читайте также полезные статьи о батате

  • Батат: уход и выращивание
  • Батат, Сладкий картофель

Возврат к списку



Интернет-магазин товаров для дачи, сада и огорода в Москве и Московской области

Мы рады приветствовать вас на официальном сайте сети садовых гипермаркетов "Дарвин". Наши гипермаркеты служат источником вдохновения для сотен тысяч людей увлеченных садом и загородной жизнью, для тех кто считает выходной день - еще одним прекрасным поводом сделать что-то приятное, для тех, для кого работа в саду - приносит исключительно положительные эмоции!

В нашем каталоге вы всегда можете найти: уличные растения для вашего сада от ведущих питомников России и мира, средства по уходу за любыми растениями, товары для отдыха в саду и многое другое. Посетив наши гипермаркеты вы сможете не только совершить выгодную покупку, но еще и поучаствовать в еженедельных мастер-классах, получить заряд вдохновения для новых свершений в саду, а так же получить профессиональную консультацию по любому вопросу от наших чутких консультантов.

Сейчас Дарвин - это 4 гипермаркета в Солнечногорске, Подольске, Зеленограде, Пушкино и садовый центр на Дмитровском шоссе д.Шолохово. Свыше 30 000 товарных позиций на любой вкус и кошелек, более 10 000 квадратных метров площади, каждый метр из которой дарит своим посетителям массу положительных эмоций!


Мы будем рады видеть вас в одном из наших гипермаркетов!

Информация о товарах на сайте представлена для ознакомления, предложение не является публичной офертой!