Щавель

Щавель (Rumex acetosa L.) - многолетнее растение из семейства Гречишные. В мире насчитывается около 200 видов этого растения. Из диких сородичей у нас в пищу употребляется щавель кислый - двудомное растение, опыляемое насекомыми и ветром. Листья у щавеля яйцевидные, продолговатые, у основания собраны в розетку. Цветки мелкие, красноватые, собраны в соцветие метелку. Растет щавель кислый на лугах, полянах, лесных опушках, и на поймах рек.

В настоящее время выведено много сортов щавеля, которые выращиваются в культуре. Наиболее распространенные сорта - Майкопский 10, Одесский 17 и Широколистный.

В пищу употребляют молодые листья щавеля, достигшие длины около 10 см. В них содержится много витаминов С, А, В, РР. Кислый вкус придают яблочная, лимонная и щавелевая кислоты. Щавель является стимулирующим средством для образования желчи, усиливает перистальтику кишечника и останавливает внутренние кровотечения. Листья используют как начинку для пирогов, добавляют в салаты, зеленые щи.

Нельзя употреблять переросшие листья, так как в них накапливается избыточное количество щавелевой кислоты, которое вредно для организма. При избыточном употреблении щавеля в моче могут появиться соли щавелевокислого кальция. Может произойти засорение канальцев почек, возникает риск развития уремии.

Щавель хорошо растет как на солнечных, так и на затененных местах. Не переносит близкого залегания грунтовых вод. Почвы предпочитает суглинистые. Почва под посев щавеля готовят заранее. Она должна быть чистой от сорняков и достаточно плодородной. Необходимо внести под щавель органические удобрения в виде перегноя или компоста и минеральные удобрения в виде нитрофоски и мочевины.

Посев проводят рано весной не свежими семенами, а двухлетними. Для улучшения всхожести семена замачиваем в растворе "Байкал-ЭМ" или "Росток" в течение двух суток. Глубина высева - 1,5-2 см. Между рядами оставляем 15 см, между семенами 4-5 см. после посева грядки проливаем и укрываем пленкой. Всходит щавель через 5-6 дней.

Уход за щавелем заключается в прополке и рыхлении. Хорошо отзывается щавель на подкормку навозной жижей.

Из болезней можно отметить ложную мучнистую росу и ржавчину. При появлении налета мучнистой росы растения можно обработать медьсодержащими препаратами. При соблюдении правильной агротехники можно избежать проявления ржавчины на щавеле.

Вредителями щавеля являются щавелевый листогрыз, щавелевый пилильщик и щавелевая тля. При большой численности вредителей обработку инсектицидами лучше всего проводить осенью, после сбора продукции.

На одном месте щавель выращивают три года.